Fakta og fordeler

Tare har vært en viktig, næringsrik del av kostholdet over hele verden i flere tusen år.

Den er naturens gave til menneskene. Alle typer tare inneholder mye mineraler, særlig kalsium, jod og jern. De inneholder også protein, fiber og vitaminer, bl.a. vitamin K og folsyre. Når taren i tillegg er kalori- og fettfattig, er det lett å forstå hvorfor den ofte omtales som supermat.

utforsk

Produktene våre er laget av sukkertare, en brunalge som er kjent for sin brune farge, sitt båndformede blad og sin søte smak.

Sukkertare vokser naturlig langs norskekysten – fra tidevannssonen og ned til 30 meters dyp – og kan bli opptil 5 meter lang. Makroalger er havplanter, og næringsinnholdet deres varierer avhengig av årstid, geografi og temperatur.

Tare (eller makroalger) er en fellesbetegnelse på en mangfoldig gruppe av primært fotosyntetiske alger som lever i salt- eller ferskvann. Tarefamilien er stor og består av flere hundre ulike arter. Tare har vært en viktig del av menneskenes kosthold i flere tusen år og er kanskje verdens mest næringsrike mat. Det mener i alle fall vi.

Fantastic reasons for eating more Seaweed

Fremtidens mat

Tare er helt bærekraftig. Vi kan utvide produksjonen uten at det påvirker miljøet negativt, siden tare ikke trenger jord, ferskvann, fôr, gjødsel eller store produksjonsanlegg. Faktisk er tare sannsynligvis den mest bærekraftige og næringsrike formen for menneskeføde som finnes. Ved å velge tare, som fanger overskuddsnæring og CO2, reduserer vi miljøpåvirkningen vår. Tare absorberer karbondioksid og avgir oksygen. Faktisk binder tare opptil fem ganger så mye CO2 som regnskogen i Amazonas per tonn.

Umami - Den femte smaken

Proteinene i sukkertare inneholder mye glutamat, aminosyren som gir oss den unike umami-smaken. På japansk betyr umami «god smak». Umami er den femte smaken. De andre er søtt, surt, bittert og salt. Umami og søt smak liker vi helt fra fødselen av (morsmelk er rik på umami og søt smak). De andre smakene må vi lære oss å like.

Supermat

are inneholder mye antioksidanter, mineraler, bl.a. kalium, magnesium og sink, pluss vitamin A, B, C og E.

Salt smak, men lavere saltinnhold

På grunn av det høye mineralinnholdet har tare en tydelig saltsmak, men inneholder likevel bare en brøkdel salt (en åttendedel i sukkertarens tilfelle). Og det er bra for deg!

Tre produktforpakninger på underlag av salt

Antioksidanter og bioaktive komponenter

Dette blir litt teknisk, men det er viktig: Fukoidan kan ha en immunmodulerende effekt, virke antikoagulerende og ha krefthemmende egenskaper samt prebiotiske egenskaper (et stoff som fremmer vekst av gunstige bakterier i tarmen). Laminaran kan ha antibakterielle og virusdrepende egenskaper, redusere kolesterol, osv. Alginsyre: Forskning viser at den reduserer kolesterolkonsentrasjonen, senker blodtrykket, kan hindre opptak av giftige kjemiske stoffer og spiller en viktig rolle som kostfiber for å ivareta dyrs og menneskers helse. Kort sagt: Tare er supermat! Så til de grader!

Høyt innhold av kostfiber

Kostfiber bidrar til god tarmhelse og er viktig for å redusere risikoen for bl.a. diabetes, hjertesykdom og tarmkreft.

;